Atölyeler
Baharatların büyülü dünyasından turşu kurmanın kadim geleneklerine, fermante içeceklerden mutfak kültürüne... Atölyelerimde, geçmişin zengin mirasını günümüze taşıyoruz. Baharatların lezzet ve şifa dolu hikâyelerini keşfediyor, turşu tekniklerini öğreniyor, probiyotik içeceklerin yapımını deneyimliyoruz. Uygulamalı içeriklerle hem keyifli hem de öğretici bir yolculuğa çıkmak için atölyelerime beklerim!
Baharat & Kokulu Otlar Atölyesi
Baharatların büyülü dünyasında bir yolculuğa çıkıyoruz. Lezzet, şifa ve cazibeyle tarih boyunca hayatımıza dokunan baharatları birlikte keşfediyoruz. Peki ya darülfülfülü duydunuz mu? Zümrüdüanka’nın yuvasını hangi baharatlarla yaptığına ne dersiniz? Sarayların haremlerinde güzel koku ve cazibe için hangi baharatlar tercih edilirdi? Bunlar gibi pek çok sorunun cevabını konuşuyor, mutfakta baharat kullanımıyla ilgili pratik ipuçlarını paylaşıyoruz. Atölyemde, karanfilden patchuliye kadar pek çok baharatın hikâyesine dalarken, onları mitoloji, inanç ve kültürel tarih üzerinden yorumluyoruz. Büyük imparatorlukların saraylarında nasıl kullanıldıklarından tutun da yazın serinleten, kışın ısıtan baharatların neler olduğuna kadar pek çok ilginç detay öğreneceksiniz. Atölyem yüz yüze ve uygulamalı olduğunda, baharat tadımı yapıyor, hatta birlikte özel baharat karışımları hazırlıyoruz. Baharatın hem lezzet hem de şifa yönünü keşfetmek isterseniz sizi bekliyorum.
Turşu Atölyesi
Turşu kurmak, hem Anadolu’nun kadim mutfak kültüründe hem de başka coğrafyalarda nesilden nesile aktarılan bir gelenek. İncekiler atölyelerinde, probiyotik turşulardan kiler turşularına kadar çeşit çeşit tekniği öğreniyoruz. Mevsimin en güzel sebze ve meyvelerini saklamanın lezzetli yollarını keşfederken, farklı tekniklerin püf noktalarını paylaşıyor, kurduğum turşuları tadıp aralarındaki farkları konuşuyoruz. Bağışıklığınızı güçlendirmek ve sofralarınıza şifa katmak için bu atölyeye bekliyorum!
Fermante İçecek Atölyesi
Baloncuklu gazozlar çocukluğumuzun neşesini hatırlatır, ama bugün bu keyfi probiyotik bir dokunuşla yeniden keşfediyoruz. Fermante içecekler, hem lezzetli hem de bağırsak sağlığına faydalı alternatifler sunuyor. Ben de bu içeceklerin yapımını paylaşarak sağlıklı beslenmeye farklı bir perspektif katıyorum.
Atölyemde süt kefiri, su kefiri, kombucha gibi bağışıklığı destekleyen, probiyotik dostu içeceklerin yapımını öğreniyoruz. Teknik bilgiyle uygulamayı birleştiren bu deneyimde, bağırsak sağlığının beden ve ruh sağlığına olan etkilerini de konuşuyoruz. Gelin, içten dışa güçlenmenin lezzetli bir yolculuğunu birlikte keşfedelim.
