Yemek kültürü yazarı, İncekiler markasının
kurucusu ve
Tadına Doyulmaz
podcast’inin geliştiricisi olarak, Akdeniz’in zengin kültüründen ilham alarak, lezzet yolculuklarımı farklı platformlarda paylaşıyorum.
Kısaca Nazlı Pişkin
Yemek kültürü yazarı, çevirmen ve eğitmen olarak Türkiye’nin gastronomi dünyasında iz bırakan yolculuğumda, geleneksel lezzetlerin köklerine ve baharatların büyülü tarihine duyduğum ilgi hep yol göstericim oldu. Akdenizli bir ailenin sofra başı sohbetleri ile zenginleşen bir çocukluk geçirdim; bu ortamda, yiyeceklerin hikâyelerini keşfetme merakım da giderek derinleşti. Boğaziçi Üniversitesi’nde Mütercim Tercümanlık okuduktan sonra İstanbul Üniversitesi’nde tarih yüksek lisansımı tamamladım ve Akdeniz’in zengin kültürel mirasını araştırmaya devam ettim.
2018 yılında kurduğum İncekiler markasıyla, özel baharat karışımları ve gurme ürünleri el yapımı olarak sınırlı sayıda üretmeye başladım.
Bugün hem atölyeler düzenleyerek ve gastronomi sohbetleri gerçekleştirerek geleneksel mutfak kültürümüze katkı sağlamaya, hem de "Tadına Doyulmaz" adlı podcast’imde mutfak kültürüne dair sohbetlerle lezzet dünyasındaki yolculuğuma devam ediyorum. Ayrıca Speaker Agency konuşmacısı olarak sürdürülebilirlik, yemek kültürümüzün tarihi ve Anadolu’nun gastronomi mirası üzerine konuşmalar yapıyorum.
Tadına Doyulmaz Podcast: Nazlı Pişkin ile Yemek Sohbetleri
Yemek, sadece bir tat değil; bir hikâye, bir kültür ve bazen de zamana dokunan bir yolculuktur. Tadına Doyulmaz podcast’inde, mutfağın derinliklerine iniyor, baharatların tarihini, sofraların hikâyelerini ve lezzetlerin ardındaki incelikleri keşfediyoruz. Her bölümde farklı konular, ilham verici konuklar ve damağınızı şenlendirecek sohbetlerle sizlerleyim. Hazırsanız, birlikte bu lezzet yolculuğuna çıkalım. Yemek kültürüne dair bu keyifli sohbetleri kaçırmayın!
Konuşmalar, Atölyeler, Seminerler, Webinar'lar
Etkinlikler
Yemek ve gastronomi dünyasında gerçekleştirdiğim konuşmalar, etkinlikler, atölyeler ve online webinarlarla lezzetlerin hem geçmişine hem de geleceğine doğru keyifli bir yolculuğa çıkıyoruz.
İskele Gastronomi Sohbetleri ve Yemekli Sohbetler ile mutfağın tarihini, kültürünü ve yeniliklerini paylaşırken, Turşu, Baharat ve Fermante İçecekler gibi atölyelerde katılımcılarla birlikte geleneksel teknikleri deneyimliyoruz. Her etkinlik, bilgiyle pratiği birleştiren ve unutulmaz bir deneyim sunan özel bir buluşma niteliğinde.
Detaylar ve katılabileceğiniz etkinlikler için aşağıdaki bağlantılara göz atabilirsiniz.
Yaklaşan Etkinlikler
11 Ara 2024 19:00 – 21:00
12 Kas 2024 19:00 – 21:00
09 Eki 2024 19:00 – 21:00
Speaker Agency Konuşmacısı
Speaker Agency konuşmacısı olarak, biyoçeşitlilik, sürdürülebilirlik, yemek kültürümüzün tarihi, Anadolu’nun gastronomi mirası ve mutfakların zamana meydan okuyan dönüşümleri üzerine konuşmalar yapıyorum. Büyük topluluklara seslenmek, bu hikâyeleri daha fazla kişiyle paylaşabilmek benim için hem çok değerli hem de tarifsiz bir mutluluk. Çünkü inanıyorum ki, ortak hikâyelerimiz üzerinden bir bağ kurmak, kültürümüzün zenginliğini anlamanın en güzel yolu.
İncekiler: İncelikli ve Hakiki Lezzetler
2018 yılında İncekiler’i, geleneksel yöntemlerle üretilen, sağlıklı ve lezzetli gıdalara olan inancımla kurdum. Bu serüven, 2000 yılında başladığım yemek kültürü ve tarihi üzerine yaptığım okumalar, saha araştırmaları ve sözlü kültür çalışmalarıyla şekillendi. Gıda üretiminde sürdürülebilirlik ve geleneksel tekniklerin korunması, benim için her zaman bir tutku oldu.
İncekiler, 2019 yılında seçilmiş fermante gıdalar ve özel baharat karışımlarıyla hayat buldu. Toprağa, doğaya ve unutulmaya yüz tutmuş geleneksel yemek kültürümüze duyduğum saygıyla, her ürünü zanaatkâr bir titizlikle üretiyorum. Bu yaklaşım, İncekiler ürünlerini hem çok sevdirdi hem de özel bir yere taşıdı.
İncekiler, pop-up etkinliklerle ve özel dönemlerde, sınırlı sayıda üretilen seçili ürünlerle yakında yeniden sizinle olacak. Ayrıca, atölyeler, seminerler ve konuşmalarla bilgi paylaşımım devam ediyor. İncekiler deneyiminden ve gastronomi dünyasındaki gelişmelerden ilhamla hazırladığım İncekiler Bülteni, bu tutkuyu yazılı olarak paylaşmam için bir mecra sundu.
